Joghurt-Caesar-Sauce (Fondue Chinoise oder Dip)
Die Joghurt-Caesar-Sauce passt ausgezeichnet zum Fondue Chinoise, ist aber auch für andere Gerichte gut als Dip geeignet.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 300 persons
Ingredients
- 1Ei
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 4- 8Sardellen, gehackt
- 1TLSenf
- 1TLWorcestersauce oder Maggi
- 1dlSonnenblumen- oder Rapsöl
- 3ELZitronensaft
- ½TLSalz
- Pfeffer
- 150gRahmjoghurt nature (griechische Art)
Instructions
Step 1
Ei in kochendes Wasser legen, 5 Minuten köcheln lassen, herausnehmen, abschrecken, abkühlen lassen. (s. Tipp)Step 2
Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäss geben (Litermass). Den Pürierstab in das Gefäss stellen, auf höchster Stufe einschalten und während des Mixens langsam von unten nach oben ziehen. Dies ein paar Mal wiederholen, bis die Sauce homogen ist.Step 3
Joghurt beigeben.Step 4
Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.