Schlorzifladen (tarte aux poires séchées)

Cette délicieuse tarte aux poires séchées est composée d'une pâte au séré, d'une liaison à la crème et d'une garniture aux poires.

Ingrédients

• beurre et chapelure pour le moule
• 225 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 75 gde beurre, froid, en morceaux
• 250 gde séré mi-gras
• (ou pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
• 150 gde séré à la crème
• 2 dlde crème entière
• 2 œufs, battus
• 5.5 csde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 500 gde masse prête à l'emploi pour petits pains aux poires
• 0.5 ccde cannelle en poudre
• 2 csd'Alpenbitter, selon les goûts

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, creuser un puits. Y verser le séré. Rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
2. Liaison: mélanger tous les ingrédients. Mélanger la masse pour petits pains aux poires avec la cannelle et l'Alpenbitter selon les goûts.
3. Abaisser la pâte à 3 mm sur un peu de farine, en foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir la masse aux poires puis la liaison dessus.
4. Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 190°C.