Timbales de semoule à la compote de prunes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4timbales d'env. 2 dl de contenance
- 6dlde lait
- 1pincéede sel
- 1goussede vanille, fendue dans le sens de la longueur
- 1morceaude zeste de citron finement râpé
- 125gde semoule de blé dur
- 50gde sucre
- 50gde beurre, coupé en morceaux
- 1blanc d'oeuf
- 600gde prunes, fraîches ou surgelées, coupées en 2, dénoyautées, détaillées en quartiers
- 50gde sucre
- 1csde jus de citron
- 1- 2csde pistaches, finement hachées
- un peu de crispies violets, selon les goûts
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le lait, le sel, la vanille et le zeste de citron. Verser la semoule en pluie tout en remuant, mijoter env. 5 min. Ajouter le sucre et le beurre, bien mélanger et laisser refroidir en remuant fréquemment. Retirer le zeste de citron. Monter le blanc en neige, incorporer délicatement à la masse à la semoule et verser dans les timbales rincées à l'eau froide. Tapoter les timbales sur la table pour répartir uniformément la masse. Réfrigérer au moins 3 h ou une nuit entière à couvert jusqu'à ce que la masse prenne.Step 2
Compote: cuire en compote les prunes, le sucre et le jus de citron, laisser refroidir.Step 3
Démouler les timbales sur des assiettes, décorer et servir avec la compote.