Spinatspätzle
Da brauchen Sie keine Angst zu haben, dass die Spätzle zu fest werden. Mit dem saftigen Spinat ist das fast unmöglich.
Ingredients
- 100 gTK-Spinat
- 150 mlWasser
- 350 gMehl
- 3Eier
- 1 TLSalz
- Pfeffer, Muskat
Instructions
Step 1
Den Spinat auftauen lassen und mit einem Teil des Wassers fein pürieren. Den Spinat mit den übrigen Teigzutaten verschlagen, bis der Teig Bläschen wirft.Step 2
Den Teig etwas ruhen lassen. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.Step 3
Den Teig portionsweise in das kochende Wasser pressen bzw. hobeln. Wenn die Spätzle oben schwimmen, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, etwas abtropfen lassen und warm halten.Step 4
Falls Sie frischen Spinat verwenden, benötigen Sie die doppelte Menge. Blanchieren Sie das Gemüse, bevor Sie es pürieren.