Salade rouge

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 csde raisins secs blonds
• 4 csde vin rouge ou de jus de raisin rouge
• 2 csde vinaigre balsamique
• 3 csd'huile de colza
• sel
• poivre du moulin
• 1 petite rouge de Trévise finement coupée
• env.150gde chou rouge finement râpé
• 1 petite betterave rouge crue (env. 150 g) râpée en fines lanières
• 1 oignon rouge coupé en rondelles
• 4 feuillesde chou rouge
• 4 csd'amandes effilées grillées, pour décorer

Préparation

1. Sauce: porter à ébullition le vin rouge ou le jus de raisin avec les raisins secs et le vinaigre dans une petite casserole, laisser reposer 30 min à couvert. Incorporer l'huile, assaisonner.
2. Salade: mélanger tous les ingrédients, répartir sur les feuilles de chou rouge. Verser la sauce en filet, parsemer d'amandes effilées.