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Rezept Tipp: Cake Pops »Schwarzwälder Kirsch«

Rezept Tipp: Cake Pops »Schwarzwälder Kirsch«

falstaff.at
Top-Rezept von Marco D'Andrea. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die meisten trauen sich nicht an das Thema »Süßkram« heran, weil sie glauben, es sei zu schwierig. Marco D'Andrea ist jedoch der Überzeugung, dass »Süßkram« jeder kann und liefert ein Rezept für Cake Pops.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Das Wasser zusammen mit Kakaopulver und Muscovadozucker circa 5 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen. (Am besten einen Tag vorher vorbereiten und bei Zimmertemperatur abgedeckt stehen lassen.)

    2. Step 2

      Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit der Butter und dem Rohrzucker aufschlagen.

    3. Step 3

      Nach und nach das Ei und das Kakaogemisch dazugeben und zuletzt das Mehl, gemischt mit Backpulver, Natron und Salz, vorsichtig dazugeben.

    4. Step 4

      Die Kuchenmasse in Backformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C circa 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    5. Step 5

      Das Eiweiß zusammen mit 40 Gramm Zucker steif schlagen.

    6. Step 6

      Den restlichen Zucker zusammen mit dem Wasser auf 123 °C kochen.

    7. Step 7

      Den Sirup im dünnen Strahl in das Eiweiß laufen lassen und anschließend direkt die Butter nach und nach dazugeben. So lange schlagen, bis die Buttercreme fester wird.

    8. Step 8

      Bei Zimmertemperatur aufbewahren.

    9. Step 9

      Die Kakaobutter gemeinsam mit der Schokolade schmelzen.

    10. Step 10

      Die Kirsch-Crisps dazugeben und beiseitestellen.

    11. Step 11

      Den Kuchen in eine Schüssel bröseln.

    12. Step 12

      Mit etwas Buttercreme, Sauerkirschkonfitüre und Kirschwasser vermengen und in kleine runde Silikonformen füllen.

    13. Step 13

      Einen kleinen Ast oder Pappstiel reindrücken und einfrieren.

    14. Step 14

      Die gefrorenen Cake Pops mit dem Schokoladenüberzug überziehen und mit dunklen Schokoladenspänen dekorieren.

    15. Step 15

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    16. Step 16

      »The Cube« mit Roquefort, Himbeere und Walnuss Marco D'Andrea kombiniert bei seinem Törtchen fruchtige Himbeere mit pikantem Roquefort und aromatischer Walnuss. Dessert

    17. Step 17

      Naked Sablé Cake mit Matcha und Himbeere In drei Schichten konstruiert Marco D'Andrea ein farbenfrohes Dessert. Dessert
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