Minestrone au chou kale
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, finement haché
- 1goussed'ail, pressée
- beurre pour faire revenir
- 200gde carottes, parées, coupées en lamelles
- 100gde chou frisé non pommé (chou kale), paré, coupé en lamelles
- 1lde bouillon de légumes
- 50gde petites pâtes, coquillettes p. ex.
- 150gde haricots rouges en boîte, rincés à l'eau froide
- 3csde crème acidulée
- sel
- poivre du moulin
- 1bouquetde ciboulette, ciselée, pour décorer
Instructions
Step 1
Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes et le chou. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire 5-10 min à couvert.Step 2
Ajouter les pâtes et les haricots, porter à ébullition. Cuire les pâtes al dente (5-8 min, selon les indications sur l'emballage). Affiner la soupe avec de la crème acidulée, assaisonner. Verser le minestrone dans des bols chauds, décorer.