Steaks hachés aux châtaignes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 200 gde viande hachée
• 100 gde châtaignes rôties, du marchand, pelées et finement hachées à la main ou au robot
• 0.5 échalote, finement hachée
• 1 csde persil, finement haché
• 1 csde confiture d'airelles
• 1 ccde sel
• poivre du moulin
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 csde confiture d'airelles
• un peu de persil

Préparation

1. Pétrir tous les ingrédients ensemble à la main. Avec les mains mouillées, former 4 petits steaks ronds.
2. Saisir les steaks 1-2 min dans du beurre à rôtir, dorer encore 4-5 min. Dresser sur des assiettes, décorer.