Burrata mit Bärlauch
Der «knoblauchig» duftende Bärlauch passt wunderbar zur Burrata, die als hübsche Vorspeise mit Salat, Randen, Radieschen und Rauchmandeln angerichtet wird.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 20g Bärlauch
- 6EL Rapsöl
- 3EL Apfelessig
- 1EL grobkörniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1Bund Radieschen
- 30g gesalzene Rauchmandeln
- 1Rande
- 400g Jungblattsalat
- 4Mini-Burratas à 50 g
Instructions
Step 1
Bärlauch gut waschen und trocken tupfen. Einige Blätter in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Restlichen Bärlauch mit Öl pürieren. Essig und Senf beigeben. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Radieschen in Schnitze schneiden. Mandeln hacken. Rande in dünne Scheiben hobeln. Salat mit beiseitegestelltem Bärlauch mischen. Mit Radieschen, Mandeln, Randen und Burrata anrichten. Mit Bärlauchdressing beträufeln.