Perfekt für Frühstück oder Brunch: Shakshuka im Brotteig

Instructions

1. Step 1

   Füge das Weizenmehl und das Salz zusammen in einen Topf und verrühre alles.

2. Step 2

   Nun kommt das Wasser hinzu – dabei weiter rühren, bis es ein glatter, geschmeidiger Teig wird.

3. Step 3

   Zuletzt noch das Olivenöl hinzufügen und so lange den Teig rühren, bis das Olivenöl komplett vom Teig aufgenommen wurde.

4. Step 4

   Nun den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine viertel Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Step 5

   In der Zwischenzeit kannst du unten Shakshuka zubereiten und danach hier weiter machen. 

6. Step 6

   Nimm genauso viel Teig, wie du für deine Backform benötigst. Probier hier einfach etwas herum, wieviel das am Ende ist.

7. Step 7

   Heize den Backofen auf 220 Grad auf. 

8. Step 8

   Rolle mit einem Nudelholz den Teig dünn aus.

9. Step 9

   Bereite nun die Backform vor, in dem du sie mit Butter einfettest, damit der Teig nicht festklebt und später leichter aus der Form geht. 

10. Step 10

    Drücke nun den Teig in die Form.

11. Step 11

    Verteile Shakshuka mit einem Löffel in der Form und drücke eine kleine Kuhle in die Mitte, in die du später das Wachteleier schlägst. 

12. Step 12

    Backe die Form ca. 5 Minuten im Ofen vor.

13. Step 13

    Schneide nun das Wachtelei auf und gib es vorsichtig in die Kuhle.

14. Step 14

    Back nun alles fertig, bis der Teig goldbraun und das Ei fertig ist.

15. Step 15

    Du kannst alles direkt aus der Form essen oder etwas abkühlen lassen und herausholen.

16. Step 16

    Schneide die Paprika in kleine Stücke und stelle sie zur Seite.

17. Step 17

    Schäle die Knoblauchzehe und zerdrücke sie. 

18. Step 18

    Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Tomatenmark darin scharf an.  

19. Step 19

    Jetzt kommt die geschnittene Paprika dazu. Alles weiter braten und salzen und die übrigen Gewürze hinzugeben. 

20. Step 20

    Nun die Dosentomaten dazugeben und mit einem Pürierstab zerkleinern. 

21. Step 21

    Alles so lange einkochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und eine relativ feste Paste entstanden ist. Dabei immer mal wieder umrühren.