Roastbeef-Kräuter-Rollen

Fleisch, Eier, Kapern, Kräuter – diese genialen Roastbeef-Häppchen bieten Wohlgeschmack in kompakter Form.

Zutaten

• 1 Ei
• je ½ Bund Schnittlauch, glatte Petersilie und Basilikum
• 1 Teelöffel Kapern
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 8 dünn geschnittene Scheiben Roastbeef, ca. 80 g

Zubereitung

1. Das Ei mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und ab Siedepunkt je nach Grösse 9–10 Minuten bei guter Mittelhitze hart kochen.
2. Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie, Basilikum und Kapern fein hacken. Alles mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben.
3. Das gekochte Ei kalt abschrecken, schälen und klein würfeln. Zur Kräutermasse geben, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und alles sorgfältig mischen.
4. Die Roastbeefscheiben mit der Kräutermasse bestreichen und aufrollen. In eine Vorratsdose legen, mit Klarsichtfolie abdecken und die Dose verschliessen.