Gemüse-Rindfleisch-Gulasch
Das Gemüse-Rindfleisch-Gulasch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch einfach zu kochen. Wichtig ist, dass man dem Gulasch Zeit zum Schmoren gibt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800gRindsgulasch, z.B. Schulterspitze
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 6- 8Knoblauchzehen, halbiert
- 3- 4Zwiebeln, gehackt
- 500gRüebli, gewürfelt
- 4Schwarzwurzeln, geschält, in Stücken
- 1Lauch, in Ringen
- 3- 4ELTomatenpüree
- 2Lorbeerblätter
- 2Nelken
- 1dlRotwein oder Fleischbouillon
- 1dlFleischbouillon
- Salz, Pfeffer
- 3ELHaselnüsse, gehackt, geröstet
- 3ELBaumnüsse, gehackt, geröstet
- glattblättrige Peterlibzum Garnieren
Instructions
Step 1
Das Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen.Step 2
Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse andämpfen. Tomatenpüree, Lorbeer und Nelken kurz mitrösten. Mit Wein oder/und Bouillon ablöschen, aufkochen. Fleisch beigeben, bei kleiner Hitze 1 ½-2 Stunden zugedeckt schmoren, ab und zu umrühren, würzen.Step 3
Kurz vor dem Servieren mit Nüssen und Peterli garnieren.