Tranches de polenta et de chair à saucisses
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- poche à pâtisserie équipée d'une grande douille cannelée
- beurre pour la plaque
- 6dlde bouillon de viande
- 2dlde lait
- 200gde semoule gros grains (Bramata)
- 2csde Sbrinz AOP, râpé
- poivre du moulin
- 400gde chair à saucisse
- 4feuillesd'ail des ours, ciselées
- 2dlde sauce liée instantanée, préparée selon indications
- 2csde demi-crème
- 1oignon frais, coupé en fines rondelles
- 1ccde moutarde douce
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Tranches: porter à ébullition le bouillon et le lait. Verser la semoule en pluie, tout en remuant. Laisser mijoter 30-40 min à petit feu en remuant de temps en temps. Incorporer le sbrinz, assaisonner.Step 2
Etaler la masse dans la plaque beurrée à env. 1,5 cm d'épaisseur. Mélanger la chair à saucisse et l'ail des ours. Verser dans la poche à pâtisserie, former des serpentins sur la semoule.Step 3
Gratiner 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.Step 4
Sauce: porter la sauce et la crème à ébullition, ajouter l'oignon, mijoter 2-3 min. Incorporer la moutarde, assaisonner. Couper la semoule en grandes tranches, servir la sauce à part.