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Rezept Tipp: Sauce Hollandaise

Rezept Tipp: Sauce Hollandaise

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Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Sie ist ein absoluter Klassiker und selbstgemacht schmeckt sie am besten. Mit dem iSi Gourmet Whip gelingt sie im Handumdrehen – einfach köstlich!

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Butter in einem Topf gemeinsam mit dem Fond, Zitronensaft und dem Essig erwärmen.

    2. Step 2

      In einem hohen Messbecher Eigelb und Ei vermengen und unter ständigem Mixen die heißen Zutaten beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Step 3

      Geben Sie die Sauce durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz.

    4. Step 4

      Schrauben Sie einen iSi Professional Charger auf und schütteln Sie ca. 14- bis 16-mal. Im iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz kann die Sauce im Wasserbad bei max. 70°C warmgehalten werden.
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