Tomates de couleur et tartare de chèvre frais

Une recette fraîche et gourmande aux saveurs estivales.

Ingrédients

• 2 grosses tomates ananas
• 1 tomate cœur de bœuf
• Fromage frais de chèvre
• Crème
• Basilic thaï
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre de Sarawak

Préparation

1. Éplucher les tomates ananas
2. Les couper en deux et récupérer la chair
3. Couper des petits dés de tomates cœurs de bœuf ainsi que l’intérieur des tomates ananas
4. Assaisonner d’huile d’olive, fleur de sel et poivre de Sarawak
5. Ajouter une cuillère de fromage de chèvre battu à la crème fraîche
6. Farcir les demi-tomates ananas de ce tartare
7. Dresser sur assiette avec une cuillère de fromage de chèvre battu
8. Arroser le tout d’huile d’olive, fleur de sel et feuille de basilic