Risotto
Un risotto crémeux et légèrement coulant convient toujours comme accompagnement. Tu trouveras ici la recette de base.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1d’oignon
- 1c.s. d’huile d’olive
- 300g de riz à risotto (p.ex. carnaroli, temps de cuisson 20 min.)
- 2dl de vin blanc
- 9dl de bouillon de légumes, chaud
- 50g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- sel, poivre, selon les besoins
Instructions
Step 1
Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Ajouter le riz, nacrer en remuant.Step 2
Mouiller avec la moitié du vin, faire réduire complètement, verser le reste du vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur. Laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente.