Roastbeef-Roulade mit Walnüssen und gerösteten Paprika

Instructions

1. Step 1

   BEVOR DU STARTEST: COKE IN DEN KÜHLSCHRANK STELLEN, DAS GEMÜSE UND DIE KRÄUTER WASCHEN UND SCHON GEHT’S LOS.

2. Step 2

   1. Füllung zubereiten: Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Walnusskernen im Multi-Zerkleinerer fein hacken. Die gegrillte Paprika in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Quadrate schneiden. Die Rosmarinnadeln, Petersilien- und Thymianblätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Die gehackten Walnusskerne, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Parmesan, die gehackten Kräuter und die Paprikaquadrate in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Step 3

   Den Backofen auf 120° Ober-/Unterhitze (Umluft 100°) vorheizen.

4. Step 4

   2. Roulade vorbereiten: Das Roastbeef der Länge nach mehrmals flach einschneiden und zu einem flachen großen Fleischstück ausbreiten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Füllung darauf verteilen. Das Fleischstück von einer langen Seite aus aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.

5. Step 5

   3. Roulade garen: Verrühre den Balsamico [2 EL], das Olivenöl [1 EL] und den Honig [1 EL] zu einer Marinade und streiche das Fleisch damit ein. Erhitze etwas Olivenöl [2 EL] in einer Pfanne und brate die Roulade darin rundherum auf mittlerer Hitze an. Schiebe anschließend die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und lasse die Roulade etwa 45 Minuten garen. Wende das Fleisch während der Garzeit 1 bis 2 Mal und halte es danach im ausgeschalteten Ofen warm.

6. Step 6

   4. Soße zubereiten: Koche den Bratensatz aus der Pfanne mit dem Rinderfond in einem Topf auf mittlerer Hitze einmal auf und lasse ihn 5 Minuten einkochen, bis die Soße etwas dicker ist. Anschließend die Soße mit dem Balsamico [1–2 EL], Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Verringere die Hitze, sodass die Soße nicht mehr kocht, und lasse die Butter [40 g] in kleinen Stücken unter Rühren im Fond schmelzen.

7. Step 7

   5. Anrichten: Die Roulade in 4 bis 5 cm dicke Scheiben schneiden, mit den beiseitegelegten Kräutern garnieren und mit dem Bratensud auf einem flachen Servierteller anrichten. Serviere die Roulade mit den knusprigen Kartoffeltürmchen. Bereite ein Glas mit Eiswürfeln und Zitrone vor, denn Original serviert schmeckt deine eisgekühlte Coke am besten.

8. Step 8

   6. Extra-Tipp: Runde die Hauptspeise perfekt ab, indem du die Roulade mit gekochten grünen Bohnen und Frühlingszwiebeln servierst.

9. Step 9

   Wir wünschen guten Appetit! Genieße zusammen mit deinen Liebsten dein selbst gekochtes Gericht und dazu eine eiskalte Coca-Cola Zero Sugar Zero Koffein – Original serviert.

10. Step 10

    ZUSAMMEN SCHMECKT’S BESSER.

11. Step 11

    ∅ Nährwerte pro Portion exkl. Getränke:

12. Step 12

    Energie: 3399 kJ/810 kcal, Eiweiß: 58,9 g, Kohlenhydrate: 9,7 g, Fett: 57,0 g