Bohnen mit Kresse-Petersilien-Sauce
So sind Soissonsbohnen eine tolle Beilage: Sie werden angebraten und mit Kresse-Petersilien-Sauce, Nature-Joghurt, Knoblauch-Crôutons und Chiliöl angerichtet.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Brötchen à 70 g
- 6EL Rapsöl
- 1Knoblauchzehe
- Salz
- 2Dosen Weisse Soissonsbohnen à 400 g
- 20g Kresse
- 2Bund Petersilie
- 2EL Zitronensaft
- 1TL Hot Red Chili Mix
- 180g Joghurt nature
Instructions
Step 1
Brot in Würfelchen schneiden. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brot darin rösten. Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten und salzen. Croûtons aus der Pfanne heben. Bohnen abgiessen und abtropfen lassen. Bohnen in wenig Öl rundum ca. 5 Minuten anbraten. Warm halten.Step 2
50 g Bohnen mit Kresse, Petersilie, Zitronensaft und wenig Öl zu einem dickflüssigen Püree mixen. Mit Salz abschmecken. Restliches Öl mit Chili Mix kurz erwärmen. Gebratene Bohnen mit Kressepüree mischen. Mit Joghurt, Croûtons und Chiliöl anrichten.