Gefüllte Tomaten mit Reis
Tomate gefüllt mit Reis, das ist eine schmackhafte Alternative zur üblichen Fleischfüllung. Das Rezept eignet sich auch gut zur Resteverwertung von Reis.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform
- Butter für die Form
- 8mittelgrosse, feste Tomaten
- 75gRisottoreis, z.B. Arborio
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- je2Petersilien- und Basilikumzweige, Blätter, gehackt
- 75gSchweizer Mascarpone oder geriebener Sbrinz AOP
- Salz, Pfeffer
- Butterflocken zum Belegen
Instructions
Step 1
Das obere Drittel der Tomaten als Deckel wegschneiden, beiseite legen. Tomaten über einer Schüssel mit einem Löffel aushöhlen. Nebeneinander in die ausgebutterte Form setzen.Step 2
Tomatenfleisch mixen. Reis, Knoblauch, Kräuter und Mascarpone oder Sbrinz darunter mischen, würzen. In die Tomaten verteilen, Deckel darauf setzen. Mit Butterflocken belegen.Step 3
In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen, dann im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ziehen lassen. Heiss oder kalt servieren.