Gratin de capuns
Les capuns se transforment en gratin dans cette recette rapide aux bettes, au salsiz et au fromage de montagne. Le canton des Grisons est à l'honneur!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin d'env. 2,5 l
- beurre pour le plat
- 500gde feuilles de bette à tondre ou de côtes de bettes
- 350gde farine
- 1ccde sel
- Poivre
- noix de muscade
- 3 ½dlde lait
- 3œufs
- 1- 2poignéede persil finement haché
- 1échalote finement hachée
- 100gsalsiz coupé en petits dés
- 75gde fromage de montagne des Grisons râpé
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- 75gde fromage de montagne des Grisons râpé
- poivre
Instructions
Step 1
Cuire la bette al dente dans de l'eau salée frémissante. Sortir de l'eau, rincer sous l'eau froide, laisser égoutter.Step 2
Pâte: mélanger la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger la farine et le lait.Step 3
Incorporer les œufs, le persil et l'échalote. Ajouter le salsiz et le fromage, pétrir brièvement.Step 4
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 5
Déposer la bette et la pâte par couches dans le plat à gratin beurré, recouvrir d'une couche de bette.Step 6
Liaison: verser la demi-crème pour sauces sur la couche supérieure de bette, parsemer de fromage, poivrer. Cuire 35-40 min dans le four chaud jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.Step 7
Sortir du four et servir chaud.