Zitronen-Quarkmousse
Die Zitronencreme ist eisgekühlt ein tolles Sommerdessert. Wer mag, kann die rote Grütze dazu natürlich auch selbst herstellen - am besten mit Beeren aus eigenem Anbau.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 5 Blattweiße Gelatine
- 1unbehandelte Zitrone
- 2Eigelbe (von sehr frischen Eiern)
- 110 gZucker
- 500 gMagerquark
- 200 gSahne
- 300 gRote Grütze (Kühlregal)
Instructions
Step 1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale sehr fein abreiben, 3 EL Zitronensaft auspressen.Step 2
Die Eigelbe mit 90 g Zucker dickschaumig schlagen. Zitronensaft und 3 EL Wasser leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Unter die Eigelbcreme rühren. Quark und Zitronenschale untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse in eine Schüssel füllen, 2 Std. kalt stellen. Mousse und Grütze in Schalen anrichten.