Moutarde de Saanen

Moutarde de Saanen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
  • Serves: 1 person

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Cuire les cerises dénoyautées et réduire de moitié en remurant, puis passer au moulin à légumes.
  2. Step 2

    Griller la farine dans une poêle en remurant constamment. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et incorporer la farine grillée. Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
  3. Step 3

    Arroser de vin et porter une nouvelle fois à ébullition. Ajouter les épices et la purée de cerise. Laisser frémir à gros bouillons durant 15 minutes.
  4. Step 4

    Diluer éventuellement avec un peu d'eau. La consistance doit être celle d'une confiture liquide. Laisser refroidir, puis transvaser dans un bocal fermé par un couvercle à visser.