Rezept Tipp: Tomatensalat mit knusprigen Kichererbsen, Schafskäse und Kräutern
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Tomaten zum Mittagessen und nachher ab in die Hängematte. So sieht ein fauler, köstlicher Ferientag aus – wenn es richtig heiß ist, geht echtes Essen erst am Abend!
Ingredients
- 6 ELPflanzenöl
- 3 ELKapern in Salz, gewaschen, abgetropft und trocken getupft
- 150 ggegarte Kichererbsen (aus der Dose)
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- Salz
- 1 ⅕ kggemischte Tomaten (alte Sorten in verschiedenen Farben und Formen)
- 250 gKirschtomaten, rot und gelb
- 2 ELRotweinessig
- 1 ELDijonsenf
- 1 TLHonig
- 1 BundDill, gezupft
- 1 BundBasilikum, gezupft
- ½ BundPetersilie, gezupft
- 5 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 gFeta zum Garnieren
Instructions
Step 1
Für die knusprigen Kapern das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kapern zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten frittieren, bis die Knospen aufgepoppt und knusprig sind. Mit Schaumlöffel herausheben und die gut trocken getupften Kichererbsen ins Öl geben. Bei starker Hitze etwa 7–8 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Herausheben, auf Küchen-krepp abtropfen und mit Paprikapulver und Salz würzen.Step 2
Aus Honig, Essig, Senf und Öl mit Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mixen. Die Paradeiser in Scheiben schneiden, die Kirsch-tomaten der Länge nach teilen. Mit den -gezupften Kräutern vermengen, auf eine Servierplatte geben und mit dem Dressing beträufeln. Kapern und Kichererbsen -darauf verteilen, Feta darüberkrümeln und servieren.