Sauerkrautsuppe mit Ingwer
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300grohes Sauerkraut
- 200gmehligkochende Kartoffeln, in Stücken
- 1Zwiebel, in Stücken
- 2- 3cmIngwer, geschält, in Stücken
- Butter zum Dämpfen
- 9dlBouillon
- Salz, Pfeffer
- 1dlHalbrahm, flaumig geschlagen
- Microgreens zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln.Step 2
Wenig Sauerkraut zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Rahm unter die Suppe ziehen und auf Teller oder in Tassen anrichten. Microgreens darüber streuen.