Kitschuri (riz aux lentilles et aux légumes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 1 piment, haché
• 1 - 2feuillesde laurier
• 0.5 ccde curcuma
• 1 ccde cumin en poudre
• 1 ccde paprika
• beurre pour faire revenir
• 150 gde riz basmati
• 150 gde lentilles corail
• 1 pomme de terre moyenne, épluchée, taillée en dés
• 1 petit chou-fleur, paré, détaillé en bouquets
• 2 tomates, taillées en dés
• 100 gde petits pois frais
• env.8dld'eau
• env.1½ccde sel

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et les épices dans le beurre. Ajouter le riz, les lentilles, la pomme de terre et les légumes. Étuver quelques instants puis verser l'eau, saler. Couvrir et laisser mijoter 15-20 min à feu doux. Ajouter de l'eau au besoin.
2. Rectifier l'assaisonnement. Dresser dans des bols ou sur des assiettes.