Knabbersnack

Instructions

1. Step 1

   • Knabbersnack: Das Dinkelvollkornmehl in einer Schüssel mit Eiklar, Sonnenblumenöl, der Körnermischung und dem Kräutersalz vermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig kurz rasten lassen.

2. Step 2

   • Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen, als Garnitur den Teig mit Wasser besprühen und mit den Körnern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

3. Step 3

   • Noch warm mit einem scharfen Messer in handliche Knabbersticks schneiden und am besten sofort genießen.

4. Step 4

   Tipp: Der Knabbersnack schmeckt pur oder mit einem selbstgemachten Dip: Dafür einfach Sauerrahm mit frischen Kräutern, Knoblauch und Salz verrühren.

5. Step 5

   INFO: Nachhaltig kochen – Eiklar verwerten

6. Step 6

   Wenn beim Keksebacken einmal mehr Eiklar übrig bleibt, als Sie verarbeiten können, dann bleibt Ihnen noch die Tiefkühltruhe. Eiklar kann nämlich auch bedenkenlos eingefroren werden und ist tiefgekühlt bis zu einem Jahr lang haltbar, nach dem Auftauen wie gewohnt verwenden. Oder Sie verwerten übriggebliebenes Eiklar in diesem Rezept für Knabbersnacks.