Nouilles aux chanterelles
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- beurre à rôtir
- 350 gde chanterelles
- ¼ ccde sel
- 2oignons botte avec les fanes
- 1gousse d’ail
- ½ bouquetde sauge
- 1 dlde vin blanc
- 2 dlde demi-crème pour sauces
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 400 gde nouilles aux œufs
- eau salée
- sel, poivre, selon le goût
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les chanterelles pendant env. 5 min., saler, réserver. Baisser le feu. Dans la même poêle, faire suer les oignons, l'ail et la sauge. Mouiller avec le vin et laisser mijoter pendant 1 min. Ajouter la demi-crème pour sauces, assaisonner et porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter 2 min.Step 2
Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les nouilles. Ajouter l'eau, les chanterelles et les fanes d'oignons à la sauce. Bien mélanger. Dresser les nouilles, assaisonner.