Triangles fromage-gingembre et salade d'automne
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 250gde fromage frais (type féta)
- env.4csde lait
- un peu de gingembre râpé
- poivre au citron
- 4feuillesde pâte à strudel
- 50gde beurre, liquide, refroidi
- 3csde jus de citron
- 1ccde moutarde
- 2csde concentré de jus de poire ou de miel liquide
- sel, poivre
- 4csd'huile de colza
- 2poires, parées selon les goûts, à la mandoline
- 150gde jeunes pousses d'épinard
- env.4dattes, dénoyautées, coupées en 2
Instructions
Step 1
Triangles: émietter le fromage avec le lait dans une jatte, ajouter le gingembre râpé et le poivre au citron. Couper chaque feuille de pâte en 4 dans le sens de la longueur de façon à obtenir 16 bandes au total. Badigeonner avec les 2/3 du beurre. Toujour placer 2 bandes l'une sur l'autre. Répartir la farce de façon homogène sur la partie inférieure des bandes. Replier le coin inférieur gauche vers la droite sur la farce de façon à obtenir un triangle. Rabattre vers le haut. Puis replier en diagonale, cette fois vers la gauche. Rabattre le triangle à nouveau vers le haut. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Disposer les triangles sur la plaque préparée, badigeonner avec le reste de beurre. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.Step 2
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Salade: répartir d'abord les poires, puis les pousses d'épinard et les dattes sur les assiettes, arroser de sauce. Servir avec les triangles au fromage.