Panna cotta aux fruits rouges

La panna cotta est votre péché mignon? Normal, c'est si bon! Testez notre recette aux fruits rouges agrémentée de citron vert et d'un trait de liqueur.

Ingrédients

• 5 dlde crème
• 3 csde sucre
• 1 goussede vanille fendue dans le sens de la longueur
• 1 csde liqueur de petits fruits ou de kirsch (facultatif)
• 2 feuillesde gélatine ramollies dans de l’eau froide
• 1 dld’eau
• 1 citron vert, zeste râpé et
• 1 ccde jus de citron
• 3 - 4csde sucre
• 175 gde myrtilles
• 175 gde mûres
• zestes de citron vert pour décorer

Préparation

1. Panna cotta: porter à ébullition la crème, le sucre et la gousse de vanille, réduire à env. 4 dl pendant 10-12 min.
2. Passer la crème au tamis. Ajouter la liqueur selon les goûts. Y dissoudre la gélatine bien pressée en remuant. Verser l’appareil dans les verrines en les inclinant. Placer les verrines inclinées sur une petite planche en bois ou dans une boîte à oeufs. Réserver au réfrigérateur 3-4 h jusqu’à ce que le mélange prenne.
3. Fruits rouges: porter à ébullition l’eau avec le zeste et le jus de citron vert et le sucre. Ajouter les fruits, laisser refroidir.
4. Répartir les fruits avec leur jus dans les verrines, décorer.