Parfait glacé au potiron

Ce joli dessert fond sur la langue tout en délivrant ses arômes subtils de courge et d'épices. Un mélange étonnant, et pourtant… parfait!

Ingrédients

• 1 plaque à gâteaux de 30 cm de Ø
• papier sulfurisé pour la plaque
• emporte-pièces en forme d'étoile ou de sapin
• 300 gde courge, potiron ou potimarron par ex., coupée en morceaux
• 250 gde lait condensé sucré
• 1 sachetde sucre vanillé
• 2.75 ccde cannelle en poudre
• 1 ccde gingembre en poudre
• 1 pte de couteaude macis ou de muscade moulue
• 1 pte de couteaude girofle en poudre
• 3 dlde crème entière, fouettée
• étoiles de courge et sucre glace pour décorer

Préparation

1. Cuire la courge à la vapeur, réduire en purée et laisser refroidir légèrement.
2. Ajouter le lait condensé, le sucre vanillé et les épices, laisser refroidir entièrement. Incorporer la crème fouettée.
3. Verser l'appareil sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, lisser la surface, congeler 4-5 heures. 4 Couper en forme d'étoiles ou de sapins, dresser sur des assiettes à dessert.