Entrecôtes mit Café-de-Paris-Butter

Instructions

1. Step 1

   Café de Paris-Butter: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, auskühlen lassen. Butter mit den Schwingbesen des Handrührgerätes schaumig mixen (ca. 5 Minuten). Zwiebel, Knoblauch und restliche Zutaten beifügen, mischen. Auf eine Alufolie geben, zu einer Rolle formen und kühl stellen.

2. Step 2

   Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte und 4 Teller darin vorwärmen.

3. Step 3

   Entrecôtes in der heissen Bratbutter beidseitig je 1 Minute anbraten. Auf die vorgewärmte Platte legen und im 80°C warmen Ofen 40-45 Minuten niedergaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Step 4

   Café-de-Paris-Butter in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.

5. Step 5

   Entrecôtes auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort mit Café-de-Paris-Butter belegen, garnieren.