Koeksisters (beignets enrobés de noix de coco)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 20 persons
Ingredients
- papier ménage
- 3dld'eau
- 200gde sucre
- 100gde beurre
- 150gde sucre
- 2oeufs
- 2ccde gingembre en poudre
- 4ccde cannelle
- 1- 2ccde muscade
- 1 ½dlde lait
- 400gde farine
- 4ccde poudre à lever
- huile à frire
- 50gde noix de coco râpée
Instructions
Step 1
Sirop: porter l'eau à ébullition avec le sucre, cuire jusqu'à consistance sirupeuse. Laisser refroidir complètement.Step 2
Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre, puis les oeufs, mélanger jusqu'au blanchiment de la masse. Incorporer les épices et le lait. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser sur la masse et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple. Réserver env. 2 h au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire.Step 3
2 Chauffer l'huile à 160 °C. Prélever 1 cc de pâte et modeler à la main des boules de la taille d'une noix, frire dans l'huile par portion. Egoutter et disposer sur du papier ménage.Step 4
3 Passer les beignets dans le sirop puis dans la noix de coco râpée. Servir sans attendre.