Marinierte Poulet-Kräuter-Schnecken

Ab auf den Tischgrill: Diese mit Kräutern verfeinerten Pouletschnecken werden in Cognac, Senf und Olivenöl mariniert.

Zutaten

• 12 Pouletfilets , insgesamt ca. 350 g
• 1 Schalotte klein
• 0.25 Bund Dill
• 0.25 Bund Kerbel
• 0.25 Bund glatte Petersilie
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Esslöffel milder Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Cognac oder Wasser

Zubereitung

1. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Dill, Kerbel und Petersilie ebenfalls fein hacken. Alle diese Zutaten mit dem Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Pouletfilets jeweils in ⅔ Länge mit der Kräutermischung belegen und satt aufrollen. Je 2 Pouletrollen auf kleine Spiesse stecken, dabei darauf achten, dass die Verschlussseite vom Spiess durchbohrt ist.
2. Für die Marinade Senf, Olivenöl sowie Cognac oder Wasser verrühren. Die Pouletschnecken auf den Spiessen damit bestreichen. Bis zum Braten kühl stellen.
3. Die Pouletspiesse auf die heisse Grillplatte legen und auf der ersten Seite 5 Minuten, dann auf der zweiten Seite noch 3−4 Minuten braten und servieren. Sie schmecken übrigens auch lauwarm gut.