Paniertes Schnitzel mit Kohlrabi
Panierte Schweinsschnitzel mit Kohlrabi an Crème fraîche und Schnittlauch oder Bärlauch ist ein schmackhaftes Gericht. Mit Reis-Paniermehl auch glutenfrei.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweinsschnitzel à ca. 100 g
- ½TL Würzmischung für Fleisch
- 1Ei
- 1EL Maisstärke
- 4EL Paniermehl, z. B. Reis-Paniermehl
- 700g Kohlrabi
- Salz
- 4EL Crème fraîche
- 1Bund Schnittlauch oder Bärlauch
- Erdnussöl zum Braten
Instructions
Step 1
Schnitzel flach klopfen und mit Würzmischung würzen. Ei verquirlen. Schnitzel beidseitig mit Stärke bestäuben. Durch das Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.Step 2
Kohlrabi in Würfelchen schneiden. In Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen, zurück in die Pfanne geben. Crème fraîche daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Sauce wenn nötig mit wenig Wasser verdünnen. Schnittlauch fein schneiden und mit dem Gemüse mischen. Schnitzel in reichlich Öl beidseitig 2–3 Minuten braten. Mit Kohlrabi anrichten.