Radicchio-Sellerie-Salat mit Ei Rezept
Low Carb Küche kunterbunt: Radicchio-Sellerie-Salat mit Ei
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Ei
- 200g grüne Bohne
- Salz
- 2Stangen Staudensellerie
- 200g Radicchio
- 6Stiele Schnittlauch
- 2El Sesamöl
- 2El Zitronensaft
- ½Tl Senf
- Pfeffer
- 30g Haselnusskern
Instructions
Step 1
Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 6–8 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen, abschrecken und pellen. Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und ab-tropfen lassen. Sellerie putzen und leicht schräg in feine Scheiben schneiden. Radicchio putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Sesamöl, Zitronensaft und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, etwas abkühlen lassen und grob hacken.Step 2
Eier halbieren. Bohnen, Sellerie, Radicchio und Dressing mischen, auf zwei Tellern mit den Eiern anrichten und mit Nüssen bestreut servieren.