Falafel Rezept – einfach selber machen

Instructions

1. Step 1

   Die 200 g getrocknete Kichererbsen spülst Du in einem Sieb ab. Dann gibst Du sie in eine Schüssel und gießt mit 600 ml Wasser auf. Die Kichererbsen müssen mindestens 12 Stunden im Wasser quellen. Hinweis: In der vorderen Schüssel zeige ich Dir wie sie aufgequollen aussehen.

2. Step 2

   Nachdem die Kichererbsen aufgequollen sind, gießt Du sie in einem Sieb ab, wäschst sie kurz ab und lässt sie abtropfen. Die Kichererbsen müssen im Anschluss nicht gekocht werden.

3. Step 3

   Dann pürierst Du die Kichererbsen mit einem Multizerkleinerer (auch Food Processor genannt) oder einer Küchenmaschine mit entsprechender Funktion so fein es möglich ist. Das Kichererbsenmus gibst Du in eine große Schüssel.

4. Step 4

   Die 1 rote Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälst Du und würfelst sie in grobe Stücke. Die 1 Peperoni wäschst Du, trocknest sie und schneidest sie in grobe Stücke. Die 1 Selleriestange wäschst Du und schneidest sie ebenfalls in grobe in Stücke. Die 15 g frischen Koriander und 15 Petersilie wäschst Du und trocknest sie ab. Dann pürierst Du diese Gemüsezutaten ebenfalls im Multizerkleinerer sehr fein.

5. Step 5

   Das Gemüsepüree gibst Du in die Schüssel zum Kichererbsenmus. Dazu kommt 20 g Mehl und 1 TL Backpulver sowie die Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander.

6. Step 6

   Nun vermengst Du alles gut mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einer Masse. Dann muss die Masse, um stabil und formbar zu werden, für mindestens 30 Minuten, gerne auch mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.

7. Step 7

   Für die FALAFEL-FORM hast Du z.B. folgende Möglichkeiten:

8. Step 8

   In eine große Pfanne gibst Du reichlich Pflanzenöl und bedeckst den Pfannenboden ca. 0,5 cm. Das Öl lässt Du heiß werden und brätst die Falafel darin auf mittlerer Stufe für ca. 6-8 Minuten an.

9. Step 9

   Die Falafel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier gut abtropfen lassen.

10. Step 10

    Du kannst die warmen Falafel zu Salat, im Fladenbrot als Sandwich oder als Beilage servieren. Auch kalt schmecken sie lecker!

11. Step 11

    Ich wünsche Dir mit meinem Falafel Rezept viel Freude und einen guten Appetit.