Bohnensuppe
Eine Bohnensuppe mit Nudeln aus dem Veneto – schmeckt gut mit gerösteten Brotscheiben.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gweiße Bohnen
- 1Zwiebel
- 100 gPancetta
- 1Möhre
- 1 StangeStaudensellerie
- 2 ELOlivenöl
- 2Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 150 gTagliatelle
- 1 Bundgemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie)
- 2Knoblauchzehen
Instructions
Step 1
Die Bohnen in lauwarmem Wasser 12 Std. einweichen.Step 2
Zwiebel schälen und fein hacken. Pancetta würfeln. Die Möhre putzen, schälen, klein schneiden. Sellerie waschen, in Scheiben schneiden.Step 3
Bohnen abgießen. Öl erhitzen, Pancetta, Zwiebel, Möhre und Sellerie darin anbraten. Bohnen und Lorbeerblätter hinzufügen, mit 1 l Wasser ablöschen und 1 Std. 30 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.Step 4
Bohnensuppe salzen und pfeffern. Nudeln in Stücke brechen und unterrühren. Kräuter waschen, fein hacken und dazugeben. Knoblauch schälen und dazupressen. Alles 15 Min. köcheln lassen.