Schokoladentörtchen
Frische Brombeeren machen die Schokoladenmuffins saftig und verleihen ihnen eine sommerliche Frische. Ideal fürs Kuchenbüfett!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 100 gTrockenpflaumen ohne Stein
- 50 gZartbitter-Schokolade
- 3Eier
- 125 gZucker
- 40 mlPflanzenöl
- 100 gfettarmer Joghurt
- 2 TLKakaopulver
- 175 gMehl (Type 405)
- 21/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 250 gBrombeeren
- 12Papierbackförmchen
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Pflaumen klein schneiden, mit 3 EL Wasser pürieren. Schokolade fein reiben.Step 2
Eier trennen. Eigelbe mit 100 g Zucker und Öl verrühren. Pflaumenpüree, Schokolade, Joghurt, Kakao, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.Step 3
In die Vertiefungen je 1 Papierbackförmchen setzen. Zwei Drittel Teig in jede Vertiefung geben. Brombeeren verlesen, auf dem Teig verteilen, mit restlichem Zucker bestreuen. Im Backofen (Mitte) 20 Min. backen.