Pêches grillées, sauce aux fleurs de sureau et granola
Les pêches caramélisent légèrement lors de la cuisson au barbecue. Nappées d'une délicate sauce et de granola maison, elles charmeront les gourmand·es.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅘dlde crème acidulée
- 125gde séré maigre
- ¼de citron, zeste râpé
- 2csde jus de citron
- 3csde sirop de fleurs de sureau
- 300gde gros flocons d'avoine complets
- 100gde fruits à coque, p. ex. mélange de noix, grossièrement hachés
- 40gde graines de tournesol ou de courge
- 20gd'amarante soufflée
- 4csde graines de lin
- ½dld'huile de colza
- 2ccde cannelle
- 1ccde poudre de vanille, p. ex. Bourbon
- 1pincéede sel
- 2- 3csde miel liquide ou de sirop d'érable
- 4pêches coupées en deux et dénoyautées
- beurre liquide, pour badigeonner
- un peu de sucre glace
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger tous les ingrédients, réserver au réfrigérateur.Step 2
Granola: préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 3
Mettre les flocons d'avoine, les noix, les graines de tournesol ou de courge, l'amarante et les graines de lin dans un saladier. Ajouter l'huile de colza, la cannelle, la vanille, le sel et le miel ou le sirop d'érable et bien mélanger le tout.Step 4
Répartir le granola sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 20-25 min. Après env. 10 min, remuer avec une spatule pour que le mélange brunisse uniformément.Step 5
Laisser refroidir le granola (il devient ainsi croustillant), verser le mélange froid dans un bocal et fermer hermétiquement.Step 6
Badigeonner les pêches de beurre, griller env. 5 min de chaque côté sur un gril à température moyenne. Napper de sauce aux fleurs de sureau et parsemer de granola. Saupoudrer de sucre glace.