Brioche
Vous reprendrez bien un peu de tendre brioche, si moelleuse et si fondante, avec du bon beurre suisse et du miel? Il faut dire qu'elle est irrésistible!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- farine pour façonner la brioche
- 500gde farine à tresse
- 1ccde sel
- 60gde sucre
- 20gde levure émiettée
- 1 ½dlde lait
- 1 ½dlde crème entière
- 1oeuf
- 1jaune d'oeuf
- 1csde crème
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter la levure, le lait, la crème et l'oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 2-3 h à température ambiante.Step 2
Diviser la pâte en 10 pâtons. Former un boudin d'env. 25 cm avec chaque pâton et aplatir à une épaisseur d'env. 0,5 cm. Enrouler chaque pâton sur lui-même, puis disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever encore 50-60 min.Step 3
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 4
Battre le jaune d'oeuf avec la crème et en badigeonner la surface de la brioche. Cuire le pain 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.