Salade d'hiver croquante à la viande séchée des Grisons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- ½ccde moutarde
- 2csde vinaigre de pomme
- 1csd'huile de pépins de courge
- 3csd'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 2csde graines de courges
- 4csde noix variées (noisettes, noix, cajou, p. ex.)
- ½csde beurre, ramolli
- 1csde petites feuilles de thym
- ½ccde paprika
- ½ccde sel
- 1ccde sucre
- 6poignéesde salade verte (scarole de Castelfranco, rampon, p. ex.)
- 12tranchesde viande séchée des Grisons
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 2
Griller les graines de courge et les noix sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient odorantes. Mélanger le beurre, le thym, le paprika, le sel et le sucre. Ajouter les graines chaudes et mélanger. Garder au chaud au four et sortir juste avant de servir (facultatif).Step 3
Mélanger la salade et la sauce, disposer dans des assiettes creuses. Décorer de viande séchée, parsemer de graines et de noix, servir immédiatement.