Schwarz-weisser Toblerone-Cake

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Zutaten

• Backpapier
• 150 gdunkle Toblerone, grob gehackt
• 1 dlVollrahm
• 125 gButter, weich
• 175 gZucker
• 1 Msp.Salz
• 5 Eigelb
• 200 ggemahlene Mandeln
• 1 TLMandelaroma
• 150 gweisse Toblerone, gehackt
• 100 gMehl
• 5.5 TLBackpulver
• 5 Eiweiss, steif geschlagen
• Puderzucker

Zubereitung

1. Dunkle Toblerone und Rahm bei kleiner Hitze schmelzen, leicht auskühlen lassen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Geschmolzene Schokolade darunter rühren. Mandeln, Mandelaroma und weisse Toblerone dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben mit Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
2. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
3. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen.
4. Den ausgekühlten Cake mit Puderzucker bestäuben.