Flan à l'orange avec chocolat
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6ramequins réfractaires de 1,5 dl de contenance
- 5dlde lait
- 75gde sucre
- 3morceauxde zeste d'orange, râpé fin
- 3oeufs
- 3jaunes d'oeufs
- 6csde jus d'orange
- 6barres de chocolat noir
- zestes d'orange pour décorer
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le lait avec le sucre et le zeste d'orange, laisser infuser à couvert 30 min. Mélanger le lait avec les oeufs et les jaunes d'oeufs, passer au chinois au-dessus des ramequins rincés à l'eau froide et disposer dans un plat réfractaire, couvrir de papier aluminium. Verser de l'eau bouillante dans le plat, laisser prendre 30-35 min au milieu du four préchauffé à 160°C ou au cuit-vapeur selon les instructions du fabricant. Attention: la température de l'eau ne doit pas dépasser 70°C.Step 2
Sortir les flans, arroser de jus d'orange, garnir chaque ramequin d'une barre de chocolat et décorer avec le zeste. Laisser fondre légèrement le chocolat ou le servir séparément.