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Steinfrucht-Quinoa-Salat

Name: Steinfrucht-Quinoa-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quinoa; Salzwasser; 1 EL milder Senf; 1 EL Ahornsirup; 2 Bio-Limetten; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Rucola; 4 Stängel Stangensellerie; 4 Aprikosen; 1 Nektarine; 200 g Kirschen

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

300 g Quinoa
Salzwasser
1 EL milder Senf
1 EL Ahornsirup
2 Bio-Limetten
4 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
50 g Rucola
4 Stängel Stangensellerie
4 Aprikosen
1 Nektarine
200 g Kirschen

Zubereitung

Quinoa im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich köcheln, abtropfen.
Senf, Ahornsirup, Limettenschale und -saft mit dem Öl verrühren, würzen. Die Hälfte der Sauce zum Quinoa geben, mischen. Restliche Sauce beiseitestellen.
Quinoa mit dem Rucola, Stangensellerie, Aprikosen, Nektarine und Kirschen anrichten. Beiseitegestellte Sauce darüberträufeln.

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