Pizza mit Parmaschinken und frische Feigen

Instructions

1. Step 1

   Teig zubereiten:

2. Step 2

   Die Hefe im Wasser auflösen.

3. Step 3

   Das Mehl in eine Schüssel geben. 

4. Step 4

   Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.

5. Step 5

   Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

6. Step 6

   Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

7. Step 7

   Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen. 

8. Step 8

   Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.

9. Step 9

   Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.

10. Step 10

    Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen. 

11. Step 11

    Belag vorbereiten:

12. Step 12

    Die San Marzano Tomaten in einen großen Behälter geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 

13. Step 13

    Büffelmozzarella mit der Hand zerdrücken, sodass kleine Stücke entstehen. 

14. Step 14

    Die Mozzarellastücke auf einem Küchenpapier trocknen lassen. 

15. Step 15

    Die Feigen in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

16. Step 16

    Pizza fertigstellen:

17. Step 17

    Den Teig am besten mit der Hand ausbreiten. 

18. Step 18

    Die Tomatensoße mit einem großen Löffel von der Mitte nach außen hin verteilen. 

19. Step 19

    Den Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza verteilen. 

20. Step 20

    Danach kommen die Feigen darauf.

21. Step 21

    Die Pizza in den Ofen geben und goldbraun backen.

22. Step 22

    Sofort nach dem Backen den Parmaschinken auf die Pizza legen.

23. Step 23

    Vor dem Servieren, Meersalz und Oregano über die Pizza streuen.

24. Step 24

    Fertig!