Tourte Génoise
Réalisez une délicieuse génoise pour le dessert grâce à nos instructions pas à pas et en images. Il ne reste plus qu'à la garnir de crème et de fruits!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- beurre et farine pour les bords du moule
- papier sulfurisé pour le fond
- 4oeufs
- 120gde sucre
- 1pincéede sel
- 1csd’eau chaude
- 1citron, zeste râpé
- 140gde farine
- 120gbeurre liquide froid
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients de la pâte.Step 2
Mélanger les oeufs, le sucre, le sel et l’eau dans une terrine. Mettre au bain-marie et battre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse et épaisse.Step 3
Retirer la terrine du bain-marie et le placer dans de l’eau froide. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il ait refroidi. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).Step 4
Ajouter le zeste de citron.Step 5
Ajouter la farine tamisée en 3 fois successives et l’incorporer avec précaution.Step 6
Verser le beurre petit à petit et mélanger délicatement.Step 7
Remplir le moule avec la pâte obtenue. Enfourner pour 20-30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.Step 8
Laisser le biscuit 5 minutes dans le moule. Détacher délicatement les bords, retourner le biscuit sur la grille à gâteaux et laisser refroidir. Garnir selon son désir avec de la crème et des fruits.