Burger Buns selber machen
Unsere Burger Buns aus fluffigem Briocheteig für richtig gute Hamburger. Wir verwenden extra wenig Hefe – für einen feinen Buttergeschmack.
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 470g Mehl
- 200ml Milch
- 20g Hefe, frisch
- 40g Zucker
- 10g Salz
- 150g Butter
- 3Ei
- 1Ei
- 2El Milch
- 2El Sesam
Instructions
Step 1
Mehl in eine ausreichend große Rührschüssel geben und eine Mulde formen. Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zusammen mit Zucker und Salz in die Mulde geben und mit einer Gabel oberflächlich mit dem Mehl verrühren. 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.Step 2
Weiche Butter und Eier zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.Step 3
Anschließend den Teig in der Schüssel mit einem Teigschaber rundherum von unten nach oben einschlagen. Der Teig ist sehr klebrig. Mit gut bemehlten Händen Stücke von etwa 100 g abwiegen und zu Buns formen. Auf ein Backblech mit Backpapier platzieren, mit einem Tuch abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.Step 4
Eier und Milch verquirlen, die aufgegangenen Buns zweimal mit der Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldgelb backen.