Taillaule
La taillaule neuchâteloise est une savoureuse brioche au bon goût de citron et aux raisins secs. À déguster au petit-déjeuner ou aux quatre-heures.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 500gde farine
- ½csde sel
- 60gde sucre
- 25gde levure
- env.2dlde lait tiède
- 75gde beurre ramolli
- 1œuf
- ¼de citron, zeste râpé
- 100gde raisins secs
- 1jaune d'œuf pour dorer
- 1csde lait
Instructions
Step 1
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Délayer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le reste du lait, le beurre, les œufs, le zeste de citron et les raisins secs. Pétrir. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Former un rouleau de 30 cm de long et disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Laisser lever 30 min.Step 3
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).Step 4
Battre le jaune d'œuf avec le lait, en badigeonner la pâte. Entailler la pâte des deux côtés avec des ciseaux. Cuire 40 min dans le bas du four chaud.