Spätzli mit Mangold
Ein feines Rezept: Spätzli, Mangold und Salsiz in einer Pfanne gebraten. Diese Spezialität aus dem Bündnerland ist ideal, wenn es schnell gehen soll.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250- 300ggekaufte Spätzli
- 200gSchnittmangold, gerüstet, in Streifen
- ½Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- Salz
- Pfeffer
- 50gSalsiz, gewürfelt
- ½dlBouillon
- ½dlRahm
- Sbrinz AOP, fein gehobelt, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Spätzli in reichlich siedendem Salzwasser 2 Minuten kochen. Abgiessen, beiseitestellen.Step 2
Mangold und Zwiebeln in der Butter andämpfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salsiz darunter mischen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen. So lange köcheln, bis der Mangold (insbesondere die Blattadern) gar sind. Spätzli beifügen, umrühren. Nach Bedarf mit wenig Rahm ergänzen.Step 3
Auf Tellern anrichten. Mit Sbrinz garnieren.