Frischkäse-Ravioli an Salbeibutter
Ravioli schmecken selbst gemacht umwerfend fein. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern gelingen sie dir perfekt. Versprochen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Frischhaltefolie
- 300gMehl
- 3Eigelb
- ½dlWasser
- 3TLRapsöl
- 150gKräuterfrischkäse, z.B. Gala
- 3ELPaniermehl
- Pfeffer
- 50gButter
- 8Salbeiblätter, in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Eigelbe, Wasser und Öl verrühren, in die Mulde giessen, zu einem glatten, elastischen Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.Step 2
Füllung: Alle Zutaten verrühren, würzen.Step 3
Teig auf wenig Mehl 1-2 mm dick auswallen oder mit der Teigwarenmaschine walzen. Quadrate von 4×4 cm ausschneiden. Je ½ TL Füllung auf die Hälfte der Quadrate geben, je einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.Step 4
Teigränder mit wenig Wasser bepinseln. Je mit 1 leeren Quadrat bedecken. Ränder gut andrücken. Auf stark bemehlter Fläche auslegen.Step 5
Salbeibutter: Butter in einem Pfännchen aufschäumen, Salbei dazu geben, würzen.Step 6
Ravioli in 2-3 Portionen in knapp siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen und in Salbeibutter schwenken. Ravioli auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.